Ако сте пазарували в британски супермаркет през декември, няма как да сте пропуснали планините от кутии с "Mince Pies" и тежките, тъмни коледни пудинги. За много българи тези десерти са загадка – имената им са подвеждащи, а вкусовете – необичайни. Историята зад тях обаче е част от културното наследство на Острова.
Загадката на "Mince Pies"
Името буквално се превежда като "пай с кайма", което често води до комични ситуации, когато някой очаква солено ястие, а получава сладкиш. В миналото (през Средновековието), тези пайове наистина са съдържали накълцано месо (обикновено овнешко), смесено с лой, сушени плодове и подправки. Смятало се е, че подправките (канела, карамфил, индийско орехче), донесени от Изтока, символизират даровете на Тримата влъхви. С времето месото е отпаднало от рецептата, но името и лойта (suet) са останали. Днес плънката е само от сушени плодове и подправки. Традицията повелява да се яде по един пай през всеки от 12-те дни на Коледа за късмет.
Огненият пудинг (Christmas Pudding)
Кулминацията на британския коледен обяд е поднасянето на пудинга. Той традиционно се полива с бренди и се запалва преди сервиране. Синият пламък символизира светлината на Христос и страстите Христови. Самият пудинг се приготвя седмици или дори месеци по-рано (на т.нар. Stir-up Sunday). Според традицията, той трябва да съдържа 13 съставки, символизиращи Исус и 12-те апостоли.
Сребърната монета
Стар обичай, който много семейства спазват и днес, е скриването на сребърна монета (sixpence) вътре в сместа. Който намери монетата в своето парче, ще се радва на богатство и късмет през новата година. Важно условие е всеки член на семейството да разбърка сместа при приготвянето ѝ и да си намисли желание.
Великобритания: Кои са най-обичаните коледни филми на Острова?
(информация: по данни на English Heritage/BBC Food, снимка: ИИ) VBM
ВИЖТЕ ОЩЕ НОВИНИ ОТ НАС:
Защо всяка година Осло подарява елха на Лондон? Историята за приятелство, родена по време на война
По стъпките на Даяна: Принц Джордж готви за бездомни в Лондон, точно както баща му преди 32 години
